据彭博新闻网站 8 月 2 日报道，中国正在将猪的生物安全提高到一个新的水平——准确地说是 13 个级别。这是中国南方建筑的高度。这个公寓大楼里有数万头猪。内部设施齐全，人员进出严格管理，安全监控，兽医服务，精心准备的饲料。

这种“奢华”的环境是实现生物安全的一种先进方式，可以保护生猪——中国肉类的主要来源——免受病毒侵害。

据悉，牧原食品公司、新希望集团等公司正在建设这种被称为“养猪旅馆”的大型垂直农场。

Gila Consulting 的鲁珀特·克拉克斯顿 (Rupert Clarkston) 表示，中国正在效仿欧洲和美国最先进的做法，以弥合生物安全方面的差距。他说：“它完成了美国人在 20 年内可能需要数百年才能完成的事情。” 2018年，致命的非洲猪瘟在中国引发了大规模流行。猪肉价格飙升，进口增加。食品安全成为头等大事。

据报道，目前，由于规模化养猪场积极扩大产能，国内生猪数量恢复速度快于预期。

如今，不依赖其他农场提供母猪、饲料和劳动力（可能引入病原体）的大型综合养猪场是中国食品安全的支柱。到2020年，中国生猪产量的约57%将来自年产500头以上生猪的养猪场。

据悉，新希望集团近期在北京东部新建了多栋多层建筑，建筑面积达14万平方米。预计年生猪产量将达到12万头。项目负责人龚景礼说，配备了体温监测设备、空气过滤系统、自动喂食和消毒系统。

报告称，记者的访问申请因生物安全原因被拒绝。部分原因是这些养猪场规模更大，病毒传播风险更大。为了将风险降到最低，这里实施了严格的规章制度。工作人员进出现场时需要淋浴和更衣，就像在生物安全实验室工作的科学家一样。

据悉，规模化养猪场的兴起也反映了中国人饮食结构的变化。几十年来，中国一直致力于解决温度饱和和消除贫困，但经济的快速发展和收入的增加意味着该国14亿人口需要消费更多的肉类、蛋类和其他动物蛋白。这促进了相关生产的集约化。

美国密歇根州立大学食品和农业经济学专家大卫奥尔特加说：“中国是世界上最大的猪肉消费国。这在短时间内不会轻易改变。换言之，重建猪肉产业是国家的一项重大优先事项。”