5月14日，蜜雪冰城股份有限公司（简称“蜜雪冰城”）旗下三家门店被曝存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品等食品安全问题，其中，济南大观园店也是涉事门店之一。次日，蜜雪冰城发布致歉声明，并表示涉事门店现已责令其停业整顿。16日上午，记者实地探访济南大观园店发现，店铺已于前日关闭，门口告示显示“蜜雪冰城内部培训暂停营业”。记者了解到，近年来蜜雪冰城在下沉市场快速扩张，目前济南门店数量已达140余家，全国门店余家，规模扩张之下，加盟店品质管控成为难题。

◎文/图 山东商报·速豹新闻网记者 李迪

蜜雪冰城大观园店已暂停营业

三市门店被曝食品安全问题

5月14日，中国质量新闻网报道，蜜雪冰城旗下门店郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品等食品安全问题。

具体来说，中国质量新闻网在实地调查过程中发现，蜜雪冰城个别门店存在篡改开封食材日期标签，随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材，柠檬表皮不清洗等卫生问题和食品安全隐患。其中，涉事门店还包括蜜雪冰城济南大观园店。

报道显示，按公司规定，门店的红茶、绿茶、四季春茶、奶茶、玫果冻、珍珠等半成品食材，从备制时间起均有规定的赏味期，过了时间应该“废弃换新”。而在蜜雪冰城济南大观园店，店里张贴的“效期追踪卡”长时间未经修改。店员表示，这是早先写的，一直没改。

此外，在济南大观园店还存在使用过夜冰淇淋奶浆、切片柠檬、奶茶的现象。据悉，该店店员连续多日使用过夜的冰淇淋奶浆、奶茶。晚上下班之前，店员将剩下的奶浆、奶茶等食材放进冰箱，第二天早上上班再拿出来，并加入新的材料进行制作。

5月15日，蜜雪冰城通过官方微博发布致歉声明称，针对门店存在的严重违规行为进行调查整改，涉事门店现已责令其停业整顿，相关话题登上热搜第一，引发舆论广泛关注。

济南大观园门店已停业

16日上午10时，记者来到蜜雪冰城济南大观园店，这家店铺位于大观园的入口处，大门紧闭，门口张贴的告示显示“蜜雪冰城内部培训暂停营业”。

记者走访附近多家商户得知，该店铺已于前天关闭，此前生意还不错。“这里周末客流量很大，来上补习班的学生不少，排队的时候很多。”旁边一家小餐馆的店员告诉记者。

记者看到，在蜜雪冰城附近，还有两家茶饮店，正值附近补习班的学生下课，不少店面前已经排起了队。

随后，记者来到位于泉城路商圈的多家蜜雪冰城门店，这里平时客流量较大，尤其是节假日，多家店铺前面会排起长队。而现在，相比于其他店铺，蜜雪冰城的门店却冷清了不少。

当记者询问是否知道大观园店被曝使用隔夜奶昔问题及门店生意是否受影响时，位于宽厚里的一家蜜雪冰城店员告诉记者，“我们知道这个情况后就第一时间进行了自查，现在每天都要整体检查一遍。至于销量可能会有一定影响，但不会很大。”

该店员告诉记者，事实上，总部此前也会不定期对门店进行突击检查。“我们总部有专门的稽查科，每一两个月会进行不定期检查，包括物料、效期等，门店一旦查出问题就要停业七天整顿，不过这个事件被曝之后，总部加强了检查要求，一旦发现有门店使用隔夜物料，会直接解约。”

据该店员介绍，蜜雪冰城门店的物料都是现卖现配，部分食材的保质期只有三个小时，一天要进好几次货，而是否能全部卖出则和天气有很大关系。“如果进货后天气突然不好，大量物料卖不出去就只能倒掉。”

不远处另一家蜜雪冰城店员也表示已经得知大观园店被查的情况，但目前还没有收到总部的自查通知。“我们是肯定没有这种情况的，我们用不完的都会全部倒掉。”该店员表示。

对于涉事门店的整改进展以及公司此后对于门店食品安全问题的监督措施，记者致电蜜雪冰城总部，该公司总经办的一位工作人员回应称，“目前相关门店已经停业整顿，最新进展我们会在官微公布，公司此前对于食品安全的监督也是很严格的，这种情况是极少数。”

济南门店达140余家

记者注意到，近年来，凭借价格优势，主打三四线城市市场的蜜雪冰城开始逐渐加快扩张步伐，仅记者走访的泉城路商圈周边，就有七八家门店，从某点评平台粗略统计，目前济南市场的蜜雪冰城门店数量已达140余家。